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信陽毛尖的沖泡方法

2018年07月06日 信陽毛尖泡法 暫無評論 閱讀 391 次

信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類。是中國十大名茶之一,河南省著名特產之一。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。那么信陽毛尖的沖泡方法是什么呢?下面信陽毛尖價格網為大家做出介紹。

信陽毛尖的沖泡方法

信陽毛尖的沖泡方法

1、賞茶:外形條索緊細、圓、光、直,白毫顯露,有峰苗,色澤隱綠,油潤光滑。

2、燙杯:用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。

3、加水:水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達到90℃(這樣才能在投茶時使水溫在85℃)。水用山泉水為最佳(目前市面的桶裝礦泉水也可),其次為江河水或溪水,再者是純凈水,最忌自來水,會糟蹋好茶的!!!

4、投茶:特級信陽毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去

5、靜置:等待茶葉吸水下沉慢慢展開(浸泡時間為3~5分鐘)。

6、品茶:信陽毛尖內質香氣高鮮,有熟板栗香,湯色鮮綠,滋味鮮醇,葉底嫩綠勻整

信陽毛尖的沖泡事項

信陽毛尖對開水的溫度要求比較高,用剛燒開的滾水泡比較合適,稍溫一點的水就容易泡不開。

千萬不能蓋杯蓋,不然打開時一定看到茶葉變成了黃色,完全沒有了那種翠綠的感覺。

信陽毛尖不建議用紫砂壺或者紫砂杯來泡,總感覺味道有些怪怪的,有玻璃杯或瓷杯就好。

泡時先加半杯開水,輕輕晃動茶杯,待茶葉由深綠色慢慢泡開,快變成嫩綠色時,倒去這里的開水。

第一杯的水可以全部倒盡,此時再注入開水,就可以開始正常飲用了,第一杯茶湯味道不佳

信陽毛尖是綠茶,茶湯中主要呈味物質有氨基酸、生物堿和茶多酚,三種呈味物質的含量不同導致了整體口感的差異。信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里,當茶的清香覆蓋了苦澀感的時候,是特級信陽毛尖的表現。等級次的信陽毛尖,香味慢慢減少,苦味開始出現。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶,有清香有苦不澀的是春茶,而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

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