A-A+

信陽毛尖的苦和澀是怎么回事

2018年07月11日 信陽毛尖喝法 暫無評論 閱讀 380 次

毛尖很多喜歡喝茶的朋友應該都喝過,喝起來一般有一點苦澀的味道,剛開始最苦,后面苦味會越來越少。那么,信陽毛尖的苦和澀是怎么回事呢?下面信陽毛尖價格網為大家做出介紹。

信陽毛尖的苦和澀是怎么回事

信陽毛尖為什么苦

信陽毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物堿和茶多酚。氨基酸,具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份;生物堿中的主要成分咖啡堿也稱咖啡因,具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份;茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧,具有苦、澀味及收斂性,也是構成茶湯滋味的重要成份。

信陽毛尖苦好不好

信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里,當茶的清香覆蓋了苦澀感的時候,是特級信陽毛尖的表現。等級次的信陽毛尖,香味慢慢減少,苦味開始出現。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶,有清香有苦不澀的是春茶,而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

信陽毛尖的口感

好的信陽毛尖茶湯色嫩綠、黃綠、明亮,香氣高爽、清香,滋味鮮濃、醇香、回甘。無論陳茶,新茶,湯色俱偏黃綠,且口感因新陳而異,但都是清爽的口感。

信陽毛尖怎么辨別好壞

1、香氣:抓起一把信陽毛尖聞一下,用力聞一下,真正的信陽毛尖是有著熟板栗的氣味的,香香甜甜,再次聞一下香氣的純正程度,純正的才是優質茶。

2、外形:好的信陽毛尖是顏色均勻的,很嫩,一條一條的非常緊實,形狀是差不多一致的,而且粉末非常少,碎末也是非常少。觀察湯色的話是需要及時的,如果不及時是不能觀察出真實的湯色的。一般是信陽毛尖在沖泡后的3-5分鐘便顯示出最真實的顏色,湯色需要是清淡的,淺黃綠色是最好的。

3、葉底:信陽毛尖好的話從葉底也是可以看出來的,泡了湯之后的葉底是均勻的嫩嫩的,并不會出現其他的雜質。

給我留言

九江市彩票销售点申请